La fibra un nutriente básico

Según los expertos, la fibra es uno de los nutrientes necesarios para llevar una dieta sana y equilibrada pero, a pesar de estas indicaciones, en España sólo se ingiere el 18% de la Cantidad Diaria Recomendada.

La fibra dietética es un amplio grupo de sustancias que forman parte de la estructura de las paredes celulares de los vegetales. Estas sustancias no pueden ser digeridas por los encimas digestivos, pero son parcialmente fermentadas por las bacterias intestinales dando ácidos grasos volátiles que pueden ser utilizados como fuente de energía. Además, al no digerirse, la fibra dietética apenas aporta calorías al organismo y realiza una serie de funciones muy beneficiosas.

De acuerdo con su solubilidad, podemos clasificar la fibra en soluble e insoluble. Ambas son necesarias para nuestro organismo, ya que, si el consumo total recomendado de fibra en adultos es de 25 a 30 gramos diarios; el 75% de la ingesta debería ser de fibra insoluble, y el 25%, de soluble.

La fibra insoluble (celulosa, hemicelulosas, lignina) facilita el tránsito intestinal. Esta fibra se encuentra, principalmente, en productos integrales como los cereales enriquecidos con salvado de trigo, el pan integral, algunos frutos secos y ciertas frutas y verduras.

La fibra soluble (betaglucano, pectinas, gomas, mucílagos y algunas hemicelulosas), por su parte, reduce la absorción de colesterol y glucosa en el intestino, contribuyendo a la prevención de enfermedades cardiovasculares y a controlar la diabetes. Las principales fuentes de fibra soluble son: la avena, la cebada, las fresas, los dátiles o las naranjas. Esta característica física de solubilidad junto con otras como su capacidad para retener agua como si fueran una esponja aumentando el volumen de las heces, su viscosidad o capacidad para formar geles o su susceptibilidad a ser fermentadas en el intestino grueso, están muy relacionadas con sus efectos fisiológicos.

La fibra tiene importantes funciones regulando la mecánica digestiva (evitando el estreñimiento) y actuando como factor de protección en algunas de las llamadas enfermedades crónicas. Por otra parte, las dietas ricas en fibra producen una mayor sensación de saciedad, lo cual puede ser útil para el tratamiento del sobrepeso. Así mismo, la fibra equilibra la flora intestinal, ya que al no digerirse pasa intacta al intestino grueso, donde nutre las bacterias beneficiosas que allí se encuentran.

Dada la importancia de la fibra en nuestra alimentación, Kellogg cuenta con una amplia variedad de cereales ricos en este nutriente, como la gama All-Bran ®, una alternativa para incrementar la ingesta de fibra desde el desayuno. Además, Kellogg facilita su consumo a través de sus barritas All-Bran ® en sus variedades Nature, Manzana y Chocolate. A las barritas se han unido recientemente All-Bran Mini Breaks ® y Bizcochito All-Bran Fruta y Fibra ®.